Баранина, запеченная в мяте

баранина (седло, бараний окорок, лопатка) - 1.5 килограмм
мята - 1 пучок
уксус - 1/3 стакана
растительное масло - три столовых ложки
чеснок - 2 головки
тимьян - 1 веточка
соль
перец

Помойте мяту и оборвите с нее листья. Посолите и поперчите со всех сторон мясо и
полностью покройте его листьями мяты. Положите сверху веточку тимьяна. Чтобы
листья не ссыпались, обвяжите сверху хозяйственной нитью.

На противень влейте две столовых ложки растительного масла, положите мясо и смажьте его
еще одной ложкой растительного масла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C
духовку на 15 минут, затем прибавьте уксус, 1/2 стакана воды, разломанный на
зубки, но не очищенный чеснок. Запекайте 40-45 минут.


Как только мясо будет готово, выключите духовку и не открывайте ее еще 10 минут.
Мясо будет сочным.


подаем баранину лучше с фасолью, но можно и с картофелем, рисом, овощами.